北信濃 家伝手づくり味噌

まるゆき味噌

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なかむら家の食卓で。

2017.9.22 

秋大根が採れるようになり、小ぶりですが

大根おろしの辛さが、ピリピリするほどです。

郷土のお蕎麦に「おしぼりそば」とありますが

この、辛い大根の搾り汁に、お味噌を溶かしてそばつゆとします。

辛い大根にお味噌を混ぜると、魔法のように辛みが和らぎますが

おしょうゆ豆を混ぜても美味しいです。

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これを、ご飯のお供にいかがでしょう?

DSC01382おためしください!

 

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