毎年大人気の”新しょうがの甘酢漬け”今年も仕込みが始まりました。
発売から９年間、皆様に愛され続けている限定商品です。

中村醸造場のこだわりポイント

◇生姜のパリパリした食感を楽しんでいただくために、あえて乱切りに！
◇全て手作り！従業員さんが全行程を手作業で行っています
◇販売以来、漬物が苦手な方でも『美味しい』と言っていただける爽やかな甘みを変わらずに造り続けています

中村醸造場オススメの”新しょうがの甘酢漬け”ぜひご賞味ください。
予約開始　７月〜
販売開始　９月〜（なくなり次第終了）

※ご予約はお電話で承ります。➿０１２０-４５１-３６９

まるゆきみそ「中村醸造場」の、新しいホームページです。
ご覧頂き誠にありがとうございます。
オンラインショップは６月、試験運用となっております。
しばらくお待ちくださいませ。
また、今までのホームページも２０１７年９月までご利用いただけます。
よろしくお願い申し上げます。
２０１７年６月１日　　まるゆきみそ
有限会社　中村醸造場

胡瓜が沢山採れる時期になりました。
須坂市の奥様から教えていただいた、胡瓜の佃煮です。

フライパンで作れます。教えて頂いたレシピの半量で記載してあります。
農家では大きくなった「おばけ胡瓜」を主に利用していますが、スーパーなどにある胡瓜は
一本、１５０ｇ～２００ｇくらいと思います・・・・

＊＊材料＊＊
★胡瓜（カッターなどで３ミリほどの輪切り）５００ｇ
★塩　　７ｇ

●ショウガ　ひとかけ　（千切り）
●さとう　　２５ｇ
●みりん　　１０ｃｃ
●しょうゆ　２０ｃｃ（まるゆき醤油濃口）
●酢　　　　３０ｃｃ
●お好みで輪切りとうがらし　３枚くらい

塩昆布　　１０ｇ
いりごま　大さじ１

＊＊作り方＊＊

★を混ぜて、４～１０時間放置して（猛暑なら、冷蔵庫で）、塩漬けが出来たら固くしぼる。

●をフライパンなどに合わせて煮溶かし、★を入れて水分が少なくなるまで中火で炒め煮にする。（１５分ほど）

火を止め、塩昆布といりごまを混ぜる。

注意！
塩昆布の塩分で、しょっぱさ、が異なります。
作ってから、半日以降からが美味しいですが、冷めると塩分を感じやすいので
味が濃ければ、お水を足すなどして調整してください・・・・