北信濃 家伝手づくり味噌

まるゆき味噌

オンラインショップ

新しょうがの甘酢漬け 初仕込み開始しました

2017.6.22 

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毎年大人気の”新しょうがの甘酢漬け”今年も仕込みが始まりました。
発売から9年間、皆様に愛され続けている限定商品です。

中村醸造場のこだわりポイント

◇生姜のパリパリした食感を楽しんでいただくために、あえて乱切りに!
◇全て手作り!従業員さんが全行程を手作業で行っています
◇販売以来、漬物が苦手な方でも『美味しい』と言っていただける爽やかな甘みを変わらずに造り続けています

中村醸造場オススメの”新しょうがの甘酢漬け”ぜひご賞味ください。
予約開始 7月〜
販売開始 9月〜(なくなり次第終了)

※ご予約はお電話で承ります。➿0120-451-369

ホームページリニューアルのお知らせ

 

image1-6まるゆきみそ「中村醸造場」の、新しいホームページです。
ご覧頂き誠にありがとうございます。
オンラインショップは6月、試験運用となっております。
しばらくお待ちくださいませ。
また、今までのホームページも2017年9月までご利用いただけます。
よろしくお願い申し上げます。
2017年6月1日  まるゆきみそ
有限会社 中村醸造場

なかむら家の食卓で*

2017.6.20 

胡瓜が沢山採れる時期になりました。
須坂市の奥様から教えていただいた、胡瓜の佃煮です。

フライパンで作れます。教えて頂いたレシピの半量で記載してあります。
農家では大きくなった「おばけ胡瓜」を主に利用していますが、スーパーなどにある胡瓜は
一本、150g~200gくらいと思います・・・・

**材料**
★胡瓜(カッターなどで3ミリほどの輪切り)500g
★塩  7g

●ショウガ ひとかけ (千切り)
●さとう  25g
●みりん  10cc
●しょうゆ 20cc(まるゆき醤油濃口)
●酢    30cc
●お好みで輪切りとうがらし 3枚くらい

塩昆布  10g
いりごま 大さじ1

0620-3
**作り方**

★を混ぜて、4~10時間放置して(猛暑なら、冷蔵庫で)、塩漬けが出来たら固くしぼる。

●をフライパンなどに合わせて煮溶かし、★を入れて水分が少なくなるまで中火で炒め煮にする。(15分ほど)

火を止め、塩昆布といりごまを混ぜる。

注意!
塩昆布の塩分で、しょっぱさ、が異なります。
作ってから、半日以降からが美味しいですが、冷めると塩分を感じやすいので
味が濃ければ、お水を足すなどして調整してください・・・・

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