北信濃 家伝手づくり味噌

まるゆき味噌

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なかむら家の食卓で*

2017.6.20 

大きな夏大根をいただいたので、具沢山お味噌汁を作りました。

**材料**
(なかむら家は朝と昼分をまとまて、且つ従業員さんの御昼分を作るので
8杯分つくります・・・・二人分のおおよその量を、調べて記載しました・・・)

二人分
大根   1/4 本  (細切り)
人参 小 1/4 本  (大根の切り方に合わせる)
あげ   半分~1/4カット  (お好みのカットで良い)写真は縦半切りで、細切り

水     1と1/2 カップ
顆粒だし  小さじ1/2
みそ (*中甘味噌 こし) 大さじ 1

**作り方**
材料をカットして、根菜なので水から煮ます。
大根が透き通ってきたら、火を止めて大根の硬さを味見。
良ければ、ここで顆粒だしを入れます。
少し煮て、再び火を止めてお味噌を溶き入れます。

0620-1

0620-2

お好みでねぎ加えます・・・・朝はちょっと注意です。

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