北信濃 家伝手づくり味噌

まるゆき味噌

オンラインショップ

中村醸造場のお盆中の営業について

2017.8.1 

◇井上店◇

通常通りの営業となります。

8月11日(金)〜16日(水) 9:30〜18:00 

※10日、17日(木)は定休日となります。

 

◇本店◇

8月11日(金)〜16日(水)はお盆休みになります。

井上店は通常営業となりますので、お買い物やお問い合わせは井上店へお願いいたします。

なかむら家の食卓で*

2017.7.3 

今年はネマガリタケが不作のようですが、なかむら家の竹林の筍も年々収穫が減って、今年は二本ほど採れたようです。

北信濃では鯖の水煮の缶詰で、お味噌汁を作ります。

170703-1ネマガリタケではありませんが、割れて見栄えの悪い筍を細かくして、ネマガリタケに見立てて作りました。

**材料**
(なかむら家は朝と昼分をまとまて、且つ従業員さんの御昼分を作るので
8杯分つくります・・・・二人分のおおよその量を、調べて記載しました・・・)

二人分
水煮した筍   約200g  (細切り)
鯖の水煮缶   半分ほどをほぐして、汁ごと

水     1と1/2 カップ
顆粒だし  小さじ1/2
みそ (*中甘味噌 こし) 大さじ 1

**作り方**

100703-2筍を食べやすい大きさに切ります。

170703-3鯖の水煮をほぐします。この時骨を手でつぶすようにすると、お味噌汁にしたとき舌触りが悪くないです。

水と筍を火にかけ、筍が柔らかいか確認したら、ほぐした鯖の水煮を入れ少し煮立たせます。火を止めて、顆粒だしとお味噌を入れます。

**********************

 

 

 

 

7月よりオンラインショップ、始めました。

 

オンラインショップがリニューアルいたしました。

手づくり味噌やお醤油はもちろん、旬なお漬物や、季節限定商品などもご紹介していきます。

贈答品にも大変喜ばれる、詰め合わせ商品のご用意もございますので

どうぞ、ご利用ください。

 2017年7月3日  まるゆきみそ

有限会社 中村醸造場

image1-6

ページの先頭へ